Informação Nutricional
Benefícios Nutricionais
- Alto teor de proteína magra (útil para saciedade e recuperação muscular)
- Baixo teor de gordura total e quase sem gorduras saturadas
- Fonte de vitamina B12 e niacina, importantes para energia e sistema nervoso
- Boa quantidade de selênio e fósforo, minerais importantes para a defesa antioxidante e ossos
Dicas para Incluir na Dieta
- Prefira bacalhau dessalgado e cozido ou grelhado em vez de frito para controlar calorias e gordura.
- Use ervas, alho e tomates para temperar sem adicionar muitas calorias.
- Ao comprar bacalhau salgado e seco, planeje bem a dessalga para evitar excesso de sódio na refeição.
- Combine com vegetais assados ou salada e uma fonte de carboidrato integral para montar uma refeição equilibrada.
Quantas calorias tem o bacalhau por 100 g?
Para bacalhau dessalgado e cozido, a referência comum é cerca de 105 kcal por 100 g. Bacalhau salgado e seco cru apresenta valores diferentes por causa do teor reduzido de água e maior concentração de nutrientes.
O bacalhau engorda?
O bacalhau em si é uma proteína magra e, por isso, não tende a engordar quando consumido em porções adequadas. O que pode aumentar muito as calorias são os acompanhamentos e métodos de preparo, como fritura, molhos cremosos ou excesso de azeite.
Como dessalgar o bacalhau sem perder nutrientes?
Corte o bacalhau em postas e deixe de molho em água fria na geladeira, trocando a água de 6 em 6 a 8 em 8 horas por 24 a 48 horas, dependendo do tamanho. Evite fervê-lo excessivamente na dessalga; cozinhar apenas no ponto preserva melhor as proteínas e vitaminas.
Perguntas Frequentes
Quantas calorias tem o bacalhau por 100 g?
Para bacalhau dessalgado e cozido, a referência comum é cerca de 105 kcal por 100 g. Bacalhau salgado e seco cru apresenta valores diferentes por causa do teor reduzido de água e maior concentração de nutrientes.
O bacalhau engorda?
O bacalhau em si é uma proteína magra e, por isso, não tende a engordar quando consumido em porções adequadas. O que pode aumentar muito as calorias são os acompanhamentos e métodos de preparo, como fritura, molhos cremosos ou excesso de azeite.
Como dessalgar o bacalhau sem perder nutrientes?
Corte o bacalhau em postas e deixe de molho em água fria na geladeira, trocando a água de 6 em 6 a 8 em 8 horas por 24 a 48 horas, dependendo do tamanho. Evite fervê-lo excessivamente na dessalga; cozinhar apenas no ponto preserva melhor as proteínas e vitaminas.
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