Calculadora
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Calcular no WhatsAppO que é Escala de Receitas e Ajuste de Porções?
Como é calculado
Fator de escala = porções desejadas / porções originais
Quantidade nova = quantidade original × fator de escala
Calorias por porção = (Σ calorias de todos os ingredientes ajustados) / porções desejadasComo usar esta calculadora
- Digite o número de porções original da receita (por exemplo: 4) e o número de porções que você quer agora (por exemplo: 10).
- Insira cada ingrediente com sua quantidade e a unidade (g, ml, unidade) e, se possível, o valor calórico por 100 g ou por unidade.
- A calculadora aplica o fator de escala e apresenta as novas quantidades para cada ingrediente.
- Ajuste manualmente itens sensíveis à escala (temperos, fermento, sal) conforme preferir — nem tudo escala linearmente.
- Veja o total de calorias ajustado e as calorias por porção. Salve ou copie a receita ajustada para sua lista de compras.
Como interpretar os resultados
| Faixa | Classificação | Recomendação |
|---|---|---|
| < 200 kcal | Baixa caloria por porção | Boa opção para entradas, saladas ou refeições leves. Se estiver controlando energia diária, combine com fonte de proteína e fibras. |
| 200–400 kcal | Caloria moderada por porção | Adequado para refeições principais leves a moderadas. Verifique composição (proteínas, gorduras, carboidratos) para equilibrar a refeição. |
| 400–700 kcal | Caloria alta por porção | Normal para pratos com carboidratos e gorduras significativas (massas, risotos). Controle o tamanho da porção se você estiver monitorando ingestão energética. |
| > 700 kcal | Muito calórico por porção | Porções grandes ou pratos muito densos (cremes, frituras). Considere reduzir a porção ou ajustar ingredientes para diminuir calorias. |
Dicas Práticas
- Use peso (gramas) sempre que possível — mensurar por volume ou porções visuais aumenta o erro.
- Ao escalar para muitas pessoas, aumente temperos com moderação; às vezes é preciso ajustar no cozimento.
- Para carnes e legumes, considere perdas por cocção (encolhimento) e pele/ossos — ajuste se quiser mais precisão.
- Registre as receitas ajustadas e os valores calculados para reutilizar sem refazer as contas.
- Para calorias, prefira tabelas confiáveis ou rótulos nutricionais; alguns alimentos variam muito entre marcas.
Posso simplesmente multiplicar tudo pelo número de pessoas?
Sim e não. Multiplicar funciona para a maioria dos ingredientes, mas temperos, fermento, fermentação e técnicas (p.ex. cozimento em lotes) podem precisar de ajustes manuais.
Como faço com ingredientes em 'unidades' (ovos, limões)?
Ajuste por unidades inteiras quando necessário, ou use peso médio (por exemplo, 1 ovo = ~50 g) para maior precisão nas calorias.
A calculadora dá calorias exatas?
São estimativas baseadas nos valores inseridos. Rótulos e tabelas nacionais ajudam, mas a preparação e o rendimento podem alterar o valor final.
E se a receita for para um evento grande (50+ pessoas)?
Escalone as quantidades, mas planeje logística: panelas maiores, tempo de cozimento e ajuste de temperos. Teste em pequena escala se possível.
Consigo ajustar só a porção de alguém no prato?
Sim. Calcule as calorias totais e defina o tamanho da porção desejada para saber quantas calorias aquela porção terá.
Perguntas Frequentes
Posso simplesmente multiplicar tudo pelo número de pessoas?
Sim e não. Multiplicar funciona para a maioria dos ingredientes, mas temperos, fermento, fermentação e técnicas (p.ex. cozimento em lotes) podem precisar de ajustes manuais.
Como faço com ingredientes em 'unidades' (ovos, limões)?
Ajuste por unidades inteiras quando necessário, ou use peso médio (por exemplo, 1 ovo = ~50 g) para maior precisão nas calorias.
A calculadora dá calorias exatas?
São estimativas baseadas nos valores inseridos. Rótulos e tabelas nacionais ajudam, mas a preparação e o rendimento podem alterar o valor final.
E se a receita for para um evento grande (50+ pessoas)?
Escalone as quantidades, mas planeje logística: panelas maiores, tempo de cozimento e ajuste de temperos. Teste em pequena escala se possível.
Consigo ajustar só a porção de alguém no prato?
Sim. Calcule as calorias totais e defina o tamanho da porção desejada para saber quantas calorias aquela porção terá.
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